【学术简介】

学习经历：

1999年9月-2003年6月，郑州轻工业大学，食品科学与工程专业，学士学位。

2003年9月-2006年3月，江南大学食品学院，食品科学专业，硕士学位。

2009年9月-2012年12月，南京农业大学食品学院，食品科学专业，博士学位。

教学及研究经历：

2018年12月-至今，江苏大学硕士生导师。

2006年4月-2014年8月江苏省农业科学院助理研究员。

2014年8月-至今江苏省农业科学院副研究员。            。

学术社会兼职及荣誉：

国家铁皮石斛产业技术创新战略联盟，特聘专家；

国家富硒农产品产业技术创新战略联盟，特聘专家。

九三学社江苏省农科院委员会副主委

2018年被九三学社中央委员会授予“社务工作先进个人”；

2017年被九三学社江苏省委授予“社务工作先进个人”。

【主讲课程】

博士研究生：

硕士研究生：

本科生：

【指导硕、博士生研究方向】

博士研究生：

硕士研究生：

农产品资源高效利用，果蔬中功能活性成分研究,农产品加工副产物综合利用。

【研究领域】

食品生物技术与食品营养学

【主要论著】

2019年

1.Jin Feng, Huiqing Xu, Lixia Zhang, Hua Wang, Songbai Liu, Yujiao Liu, Wanwei Hou, and Chunyang Li. Development of Nanocomplexes for Curcumin Vehiculization Using Ovalbumin and Sodium Alginate as Building Blocks: Improved Stability, Bioaccessibility, and Antioxidant Activity. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019,67:379-390.

2.Linlin Fan, Ying Wang, Pujun Xie, Lixia Zhang, Yahui Lia, Jianzhong Zhou, Copigmentation effects of phenolics on color enhancement and stability of blackberry wine residue anthocyanins: Chromaticity, kinetics and structural simulation[J].Food Chemistry, 2019, 275 :299–308.

2017年

1.闫征，李春阳，黄午阳，张丽霞*.苯甲酰矢车菊素-3-葡萄糖苷的酶法合成及结构表征, 浙江农业学报, 2017, 29（6）:1001-1008. 通讯作者。

2.Wu-Yang Huang*, Lin Fu, Chun-Yang Li, Li-Ping Xu, Li-Xia Zhang, and Wei-Min Zhang*. Quercetin, Hyperin and chlorogenic acidimprove endothelial function by antioxidant, antiinflammatory and ACE Inhibitory effects. Journal of food science, 2017,82(5):1239-1246.

2016年

1.Zheng Yan, Chunyang Li, Lixia Zhang, Qin Liu, Shiyi Ou,  Xiaoxiong Zeng. Enzymatic Acylation of Anthocyanin Isolated from Black Rice with Methyl Aromatic Acid Ester as Donor: Stability of the AcylatedDerivatives. J. Agric. Food Chem., 2016, 64 (5):1137–1143

2013年

1.张丽霞, 周剑忠, 顾振新. 黑莓花色苷对过氧化氢诱导血管内皮细胞损伤的保护作用[J]. 食品科学，2013,34(13):257-261.

2.张丽霞，周剑忠，顾振新.不同有机酸对黑莓花色苷辅色效果的影响[J].食品与发酵工业，2013,39(6):105-110.

2012年

1.Lixia Zhang, Jianzhong Zhou, Hongjin Liu, Zhenxin Gu. Compositions of anthocyanins in blackberry juice and their thermal degradation in relation to antioxidant activity[J]. European Food Research and Technolgy, 2012, 235:637–645.

2. 张丽霞, 周剑忠, 顾振新. 黑莓花色苷的分离纯化与抗氧化活性研究[J]. 江苏省农业科学, 2012,40(8):244-247.

2011年

3.张丽霞, 周剑忠,顾振新. 黑莓花色苷热降解动力学及降解机理[J]. 江苏农业学报,  2011,27(5) : 1111-1116.

2010年

4.张丽霞, 周剑忠. 黑莓粉喷雾干燥工艺实验研究[J].食品工业科技, 2010,31(4): 266-268.

5.张丽霞, 周剑忠,顾振新. 双酶水解制备黑莓澄清汁的工艺优化[J]. 农业工程学报,  2010,26(10): 372-376。

【科研项目】

在研项目：

1.江苏省科技厅重点研发计划，桑葚酒渣增值利用关键技术研究及新产品开发BE2018374，起止年月：2018/07-2020/07。

结题项目：

1.国家自然科学基金青年基金，蓝莓花青素抑制内皮细胞氧化应激损伤的作用机理研究（31401489），2015.01-2017.12；

2. 江苏省自然科学基金， 黑莓和蓝莓复合汁中花青素共色机理及其产物

  构效关系研究（BK2011683）, 2011/07-2014/07；

3. 江苏省农业科技自主创新资金，高品质果蔬汁饮料生物加工关键技术应用示范与推广(KF（16）1045) ，2016.04-2016.12；

4. 中央财政农业推广项目，特色浆果生物加工关键技术应用示范与推广（TG(14)026），2014.09-2016.07；

5. 江苏省农业科技自主创新资金，特色浆果高值化利用技术应用与示范（CX（14）4041） ，2014.07-2015.07；

6. 江苏省农业科技自主创新资金，黑莓果汁中花色苷的共色机理与色泽稳定性究CX(11)4025，2011/07-2014/07；

7. 专利转让，一种桑葚酒渣中矢车菊素花色苷的提取方法（ZL201510679675.8），2018.07-2019.07；

8.横向委托，蓝莓复合果汁加工关键技术与产品研发（013039011607 ），2016/01-2016/12。

【科研成果及奖励】

科研获奖：

1.浆果中多酚类活性物质高效制备及产业化应用，2018年度中国商业联合会科技进步奖二等奖,2018.12，排名第二名；

2. 特色浆果高值化利用核心技术创新与应用，江苏省农业科学院科学技术奖二等奖，2015.03，排名第二名。

教学获奖：

【所获专利】

以第一发明人获得授权和申请的发明专利：

1.一种桑葚酒渣中矢车菊素花色苷的提取方法，ZL201510679675.8，国家发明，公告日20180129；

2. 一种铁皮石斛高粱酒及其生产工艺，ZL201510989785.4，国家发明，公告日20180214；

3.一种铁皮石斛凉茶饮料生产工艺及其产品, ZL201510817440.0，申请日20151124，国家发明，公告日20181203；

4.一种蓝莓锦葵色素的提取方法，ZL201210440826.0，国家发明，公告日20140917；

5.一种黑莓花色苷微胶囊及其制备方法，ZL201110440469.3，国家发明，公告日20130619；

6.一种复合生物涂膜剂及其用于蓝莓保鲜的方法，ZL201210427758.4，国家发明，公告日20131009；

7.一种蓝莓普洱凉茶饮料生产工艺及其产品，ZL201310219056.1，国家发明，公告日20160106；

8.一种桑葚酒渣富硒营养饼干及其生产方法，专利号CN201811388047.4，国家发明，申请日2018.11.21，

9. 一种铁皮石斛桑葚酒及其生产工艺，专利号CN201611225071.7，国家发明,申请日20161227；

10. 一种桑葚蓝莓酒及其生产工艺，专利号CN201810295302.4，国家发明，申请日20180404；

11. 一种草莓果酒及其生产工艺，专利号CN201810293791.X，国家发明，申请日2018.04.04；

12. 一种猕猴桃酒及其生产工艺，专利号CN201810295321.7，国家发明，申请日2018.04.04。

【在读硕、博士人数】

1名

【已毕业硕、博士人数】

2名

【指导本科生人数】

15名

【以上资料更新日期】

2019.03.31